Salsa verde

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Ingredienti

– 1 uovo sodo
– 30 gr di tofu
– 20 gr di erba cipollina
– 10 gr di capperi (facoltativo)
– 10 gr di prezzemolo
– qualche foglia di basilico
– Aceto di mele
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Procedi così

Trita erba cipollina, capperi, prezzemolo e basilico. Unisci il tofu, l’uovo sbriciolato, l’olio, l’aceto, il sale e  amalgama bene.
Questa salsa può essere servita con crostini di pane integrale o verdure crude o seitan alla piastra o a fantasia.

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