Cardi al forno

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Ingredienti per 6 persone

– 900 gr cardi
– 80 gr burro
– 120 gr formaggio grattugiato
– 2 cucchiai farina
– Succo di mezzo limone
– 1 lt acqua
– sale qb

Procedi così

Monda i cardi dalle coste guaste, dai fili e tagliali in pezzi medio piccoli e più o meno uguali.
In un tegame diluisci la farina con parte del litro d’acqua e incorpora il succo del mezzo limone, un pizzico di sale e il resto dell’acqua.
Metti la casseruola sul fuoco e aggiungi i cardi che farai cuocere per 3 ore a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Imburra una pirofila e alterna gli strati di cardi ben scolati a formaggio e burro fuso.
Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Servi caldo.

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